Of ze nu gemaakt zijn van 100% caseïne of gemengd met glycerol, al onze merken en inkten voldoen aan de strengste wettelijke eisen. Ons bedrijf beschikt bovendien over alle relevante certificeringen, waaronder HACCP. Door de speciale samenstelling van de inkt en de extreem lage hoeveelheid per stuk kan elk kaasmerk veilig op kaas worden aangebracht.
Caseïne is een melkeiwit. Aangeleverd in poedervorm wordt het gemengd met water en mogelijk kleurstof en glycerol. Vervolgens wordt in een gecontroleerd hygiënisch proces een film gewalst of geperst waaruit we de merken in elke gewenste vorm kunnen stansen, perforeren en bedrukken. De kaasmerken nemen langzaam water op, wat voorkomt dat ze bij verwerking aan elkaar kleven. Door de perforaties in het plaatje kan het vocht onder het kaasmerk makkelijk weg en ontstaat een betere hechting.
Na het drogen, worden de merken per eenheid verpakt en gedistribueerd. Alle leveringen worden nauwkeurig gedocumenteerd, zodat er geen twijfel kan bestaan over welke cliënt bepaalde merken heeft ontvangen. Een grote verscheidenheid aan vormen in combinatie met een nummer/lettercode, tekst en eventueel een logo maakt elk merk - en daarmee elke kaas - uniek. Samen zorgt dit voor een optimale identificatie: eenvoudig aan te brengen, betaalbaar en bovenal fraudebestendig.
De code op het kaasmerk, een opeenvolgende reeks getallen, meestal in combinatie met één of meer letters, identificeert elke individuele kaas. De code kan worden gekoppeld aan essentiële informatie zoals grondstoffen, vocht- en zoutgehalte, grootte en gewicht. Zo wordt de precieze bepaling mogelijk van waar en wanneer de kaas is geproduceerd. De code is leesbaar gedurende het gehele productieproces, ook na het zouten en coaten, en door de distributieketen; tot de kaas wordt versneden.
David Margeric, Directeur Matec
Een origineel kaasmerk is de garantie dat een product bepaalde kenmerken heeft, voldoet aan de wettelijke eisen én aan de verwachtingen van de consument. Door het merk zo vroeg mogelijk in het productieproces te bevestigen wordt het een integraal onderdeel van de kaas. Eenmaal aangebracht, kan het niet worden verwijderd zonder sporen achter te laten. Dit maakt het kaasmerk tot een onmisbaar en essentieel ‘certificaat van echtheid’.
